INGREDIENTI
• RAVIOLI CON POLLO E PATATE
•  Per il condimento
• 16 asparagi veri
• 1 cuore di lattuga
• 20 g burro
• 50 g di vino bianco secco
• sale e pepe bianco in grani
PREPARAZIONE
Pulire gli asparagi sbucciando il gambo e togliere la parte dura; tagliarli a rondelle, porli in un tegame con 2 cucchiai di acqua, il burro e farli stufare finchŔ l'acqua sarÓ evaporata.
Unire il vino ed il cuore di lattuga a pezzi, sale, pepe e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Insaporire con sale e pepe.
Far cuocere i Ravioli in abbondante acqua salata in ebollizione, scolarli e condirli con il condimento agli asparagi.
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