INGREDIENTI
• 4 TENERONI DI POLLO
•  250 g di funghi freschi
• 2 cipollotti
• 60 g di pancetta
• 8 pomodorini
• 1 spicchio di aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 2 rametti di salvia
• 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire i funghi e dividerli a fette. Pulire i cipollotti ed affettarli, dividere la pancetta a cubetti, tagliare i pomodorini a spicchi, lavare e tritare il prezzemolo.
In una padella con 2 cucchiai di olio far dorare lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato e la salvia, aggiungere i funghi farli rosolare a fuoco vivace, salarli e tenerli da parte.
In una padella far dorare la pancetta, eliminare il grasso in eccesso, aggiungere i cipollotti affettati e farli appassire, unire i pomodorini a pezzetti, i funghi e cuocere per 5 minuti.
Porre i Teneroni in una padella antiaderente, farli dorare, bagnare con il vino bianco, farlo ridurre della metà.
Aggiungere il condimento preparato, farli insaporire per un paio di minuti.
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