INGREDIENTI
• 4 TENERONI DI VITELLO
•  400 g di Broccoletti
• 4 cucchiai di olio extravergine
• erba cipollina
• 40 g di bacon
• sale e pepe
PREPARAZIONE
Pulire i broccoletti dividendo i gambi e le cimette a pezzetti e farli cuocere in acqua salata in ebollizione finché risulteranno morbidi; frullare unendo olio extravergine e pepe. Tagliare il bacon a pezzetti e farli rosolare in una padella antiaderente finché risulteranno dorati. Far scaldare una padella, farvi dorare i Teneroni ed accompagnarli con la purea di broccoletti cosparsa con il bacon e l'erba cipollina tritata.
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