INGREDIENTI
• 4 TENERONI AL PARMIGIANO
•  300 g di asparagi
• 1 dl di vino bianco
• qualche rametto di timo
• qualche rametto di basilico
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine
• sale e pepe
PREPARAZIONE
Pelare il gambo degli asparagi, eliminare la parte dura, tenere da parte qualche punta e tagliare il resto a rondelle. Far scottare sia le punte che le rondelle in acqua salata in ebollizione per un paio di minuti. In un tegame con l'olio farvi appassire lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato, unire gli asparagi ed il timo tritato. Far cuocere a fuoco basso per 5 minuti, insaporire con sale e pepe ed aggiungere a fine cottura il basilico spezzettato. Far dorare i Teneroni in padella, sfumare leggermente con il vino bianco ed unirvi gli asparagi. Lasciar insaporire per qualche minuto e servire caldo.
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